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Feigenbrot

Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 8 Stück
Calories 250
Ein saftiges Vollkornbrot mit süßen Feigen, perfekt für Frühstück oder als Snack.

Ingredients

Feigen und Topping

  • ½ Tasse zerdrückte Feigen (plus 1-2 weitere für das Topping)
  • 2 Stück Eier
  • ¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus (oder Öl)
  • ¼ Tasse naturbelassener griechischer Joghurt
  • ⅔ Tasse Kokoszucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen Vollkornmehl (oder weißes Vollkornmehl) (ca. 180 g)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • ½ Teelöffel Meersalz

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Feigen, Eier, Joghurt, Kokoszucker und Vanille in einer Schüssel verrühren.
  • Mehl, Zimt, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  • Mehlmischung unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade vermischt ist.
  • Teig in die Form füllen, mit Feigenscheiben garnieren und 45-50 Minuten backen.
  • Vor dem Herausnehmen 15 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Gitterrost auskühlen.

Notes

Für eine schönere Optik Feigenscheiben auf dem Teig anordnen.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feigen