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Feigenkuchen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Ein saftiger Kuchen mit Feigen, Ricotta und Vanille, perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel.

Ingredients

Obst

  • 8-10 Stück Feigen (frisch, unbehandelt)
  • 4 Eier Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 2,5 TL Vanillezucker)
  • 150 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Zitrone unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions 

  • Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech vorbereiten.
  • Feigen waschen, halbieren. Eier trennen, Eigelb mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Butter, Zitronenschale und Ricotta unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver mischen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehlmischung und Eiweiß abwechselnd unter die Eigelbmasse heben.
  • Teig in die Form füllen, Feigen darauf verteilen und leicht eindrücken. 45 Minuten backen, auskühlen lassen.
  • Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

Den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen, damit er schön fest wird.
Calories: 350kcal
Cost: 10 EUR
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feigen