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Feine Quittentarte

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Eine elegante Tarte mit zarter Quittentopping und cremiger Tonkabohnencreme, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients

Teig

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 160 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei Ei
  • eine Prise Salz
  • 0.5 Zitrone Abrieb einer halben Zitrone
  • ca. 300 g Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Füllung

  • 400 ml Milch
  • 3 Eigelb Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • eine halbe Tonka Tonkabohne
  • 700 g Quitten
  • 500 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote Vanilleschote
  • 1 Zimtstange Zimtstange
  • Saft einer Zitrone Zitronensaft

Instructions 

  • Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten, kühlen.
  • Backofen auf 190°C vorheizen, Tarteform vorbereiten.
  • Mürbeteig dünn ausrollen, Tarteform auslegen, blindbacken.
  • Für die Creme Milch mit Tonkabohne erhitzen, Eigelb mit Zucker und Stärke verrühren, in die Milch geben, andicken lassen.
  • Quitten schälen, in Scheiben schneiden, in Wasser mit Gewürzen köcheln, Sud einkochen.
  • Quitten auf dem Pudding anrichten, warmem Sud darüber gießen, Tarte kalt stellen.

Notes

Verwenden Sie frische Quitten für den besten Geschmack.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Quitte