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Feta Kartoffel Ofengemüse mit Kichererbsen – Proteinreich & Gesund

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein gesundes und proteinreiches Ofengemüse mit Feta, Kichererbsen und buntem Gemüse, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 600 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, kleine Frühkartoffeln oder La Ratte)
  • 200 g griechischer Feta
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder dem Glas, abgespült und abgetropft)
  • 2 Stück bunte Paprika (rot, gelb, orange)
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 3-4 Esslöffel natives Olivenöl
  • 1-2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2-3 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • nach Geschmack Zitronensaft

Frische Kräuter

  • nach Geschmack frische Petersilie oder Koriander (zum Bestreuen)

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
  • Gemüse waschen, Kartoffeln würfeln, Paprika, Zucchini, Zwiebel schneiden, Knoblauch hacken, Kichererbsen abspülen.
  • Alles mit Olivenöl und Gewürzen vermengen, auf Blech verteilen, 20-25 Minuten backen, zwischendurch wenden.
  • Feta in grobe Stücke schneiden, nach der Hälfte der Backzeit darüber verteilen, weitere 15-20 Minuten backen.
  • Gericht aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du den Feta vor dem Servieren leicht anbraten.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Ofengemüse