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Finnische Lachs-Suppe mit Gemüse

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine cremige und aromatische Suppe mit frischem Lachs und Gemüse, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stange Lauch (gewaschen, in Scheiben geschnitten)
  • 4 große Kartoffeln (geschält und in Scheiben)
  • 3 Karotten Karotten (geschält und in Scheiben)

Fett

  • 1 EL Butaris Butterschmalz

Brühe

  • 1 l Gemüsebrühe oder Fischfond

Würze

  • Salz, Pfeffer Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Fisch

  • 400 g (Wild-)Lachsfilet, ohne Haut (Bio-Qualität, in Würfel geschnitten)

Sahne

  • 200 g Sahne

Dill

  • 1/2 Bund Dill (gewaschen und fein gehackt)

Zitrone

  • 1 Bio-Zitrone Zitrone (Bio-Qualität, in Scheiben)

Instructions 

  • Lauch, Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Gemüse in Butterschmalz 3-4 Min. anbraten, dann Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Min. köcheln lassen.
  • Lachs in Würfel schneiden, in die Suppe geben, Sahne hinzufügen und 10 Min. köcheln lassen. Dill hacken und unterrühren.
  • Suppe mit Zitronenscheiben und restlichem Dill servieren.

Notes

Für eine cremigere Suppe kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Finnisch
Keyword: Lachs