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Finnischer Lachsuppe (Lohikeitto)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremige und herzhafte finnische Lachssuppe, perfekt für kalte Tage. Frischer Dill und zarter Lachs machen dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis.

Ingredients

Fett

  • 30 g Butter
  • 3 Stück Karotten (geschält und gehackt)
  • 1/2 Stück Lauch (gehackt)
  • 500 g Kartoffeln (in Viertel geschnitten)
  • 1200 ml Fischbrühe oder Wasser
  • 500 g Lachsfilet (ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten)
  • 80 ml Schlagsahne
  • 1 EL frischer Dill (gehackt)
  • 1/2 TL getrockneter Dill

Instructions 

  • Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Karotten und Lauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  • Kartoffeln, Brühe, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen. Aufkochen lassen, dann abdecken und 15-18 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Lachs in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Sahne hinzufügen und kurz umrühren. Weitere 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen und 4-5 Minuten ziehen lassen.

Notes

Mit frischem Dill bestreuen und servieren.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Finnisch
Keyword: Lachs