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Gebackene Rotkohlsteaks mit knusprigen Kichererbsen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstliches vegetarisches Gericht mit saftigen Rotkohlsteaks, knusprigen Kichererbsen und aromatischer Gremolata.

Ingredients

Gemüse

  • 1.5 kg Rotkohl
  • 700 g Blumenkohl
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Stück Orange
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Stück Schalotte
  • 15 g Petersilie
  • 0.5 Zitrone Zitrone
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer

Instructions 

  • Den Backofen auf 220°C vorheizen. Rotkohl in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Kichererbsen abtropfen, trocken tupfen und auf das andere Blech legen. Orange reiben und auspressen, Knoblauch hacken. Marinade aus Orangensaft, Schale, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer anrühren. Kichererbsen marinieren, Rotkohl mit Marinade bestreichen. Bei 220°C ca. 1 Stunde backen.
  • Blumenkohl in Röschen schneiden, mit Wasser bedecken, salzen und 20 Min. kochen. Währenddessen Schalotte würfeln, Petersilie hacken, Zitrone reiben und auspressen. Alles für die Gremolata vermengen.
  • Blumenkohl abtropfen lassen, pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree auf Tellern verteilen, mit Rotkohlsteaks und Kichererbsen belegen, mit Gremolata garnieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Kichererbsen vor dem Backen gut trocken tupfen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rotkohl