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Gebackener Lauch mit würzigen Linsen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein leckeres veganes Gericht, das gebackenen Lauch mit würzigen Linsen kombiniert – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 2 Stangen Lauch (Krone abschneiden, längs halbieren)
  • 1 EL Öl
  • 2 EL veganer Parmesan (gerieben)
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 150 g Berglinsen
  • 1 Zwiebel Zwiebel (fein hacken)
  • 1 Lauchzwiebel Lauchzwiebel (in Ringe schneiden)
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/4 Bund Petersilie (gehackt)

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen. Lauch längs halbieren und in eine Auflaufform legen, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und mit veganem Parmesan bestreuen. 25 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Linsen hinzufügen, kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Lauchzwiebel und Petersilie unter die Linsen mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Lauch und Linsen zusammen anrichten und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Linsen auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel verfeinern.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lauch, Linsen