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German Wirsing-Kartoffelpüree

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Ein cremiges Wirsing-Kartoffelpüree ist eine köstliche Beilage, die durch die Verwendung von frischem Wirsing und einer samtigen Cremesauce besticht.

Ingredients

Gemüse

  • 1 mittelkopf Wirsing (ca. 1055 g)
  • 1 Teelöffel Backnatron (Bicarbonat)
  • 200 ml Gemüsebrühe (ca. ¾ Tasse + 1 EL)
  • 100 ml Schlagsahne (ca. 1/3 Tasse + 1 EL)
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Mehl (Weizenmehl)
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)

Instructions 

  • Wirsingblätter entfernen, waschen, in Stücke schneiden und in Wasser mit Backnatron ca. 15 Minuten weich kochen.
  • Wirsing in Streifen schneiden, abtropfen lassen und mit Gemüsebrühe und Backnatron weich kochen. Pürieren und würzen.
  • In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Sahne nach und nach aufschlagen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Wirsingpüree in die Soße geben, Wasser hinzufügen, umrühren und auf niedriger Hitze warm halten.
  • Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und warm servieren.

Notes

Verwenden Sie frischen Wirsing für die beste Farbe und Geschmack.
Calories: 180kcal
Cost: 12 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Wirsing