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Gesunde Hafermehl-Kürbismuffins

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12 Stück
Calories 180
Diese gesunden Muffins sind perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als Snack zwischendurch. Sie sind glutenfrei, saftig und voller Geschmack.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Hafermehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

Nasse Zutaten

  • 2 große Eier Eier
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 1/2 Tasse Avocadoöl (oder geschmolzene Butter)
  • 1/4 Tasse Milch nach Wahl
  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (plus mehr zum Topping)

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • In einer großen Schüssel Eier, Ahornsirup, Öl, Milch, Kürbispüree und Vanille verrühren.
  • Die trockenen Zutaten unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Schokoladenstückchen unterheben.
  • Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, mit Schokolade toppen und 18–22 Minuten backen.

Notes

Für extra Feuchtigkeit kannst du einen Esslöffel Apfelmus hinzufügen.
Calories: 180kcal
Cost: 10 EUR
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Keyword: Hafermehl, Kürbis