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Gesunde Tomaten-Zucchini-Bowl Nudeln: Das Unglaubliche Ultimative Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Dieses gesunde und leckere Gericht kombiniert Vollkornnudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern für eine perfekte Mahlzeit.

Ingredients

Nudeln

  • 250 g Vollkornnudeln
  • 2 mittelgroße Zucchini (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
  • 300 g frische Tomaten (oder Dose gehackte Tomaten)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer (zum Würzen)
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)

Frisches Basilikum

Instructions 

  • Wasser zum Kochen bringen und die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Zucchini in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weich braten. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  • Gekochte Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du geriebenen Parmesan hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Nudeln