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Gesunde Tomatensuppe mit Protein

Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine nahrhafte und schmackhafte Tomatensuppe, angereichert mit Protein und frischen Zutaten, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 5 Unzen Karotten (gehackt oder Baby)
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
  • 1 Dose Ganz geschälte Tomaten (28 Unzen)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Tassen Hühnerbrühe (niedrig/natriumreduziert)
  • 4 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 5 Esslöffel Tomatenmark
  • 1.5 Teelöffel Oregano
  • 4 Esslöffel Pesto (Basilikum)
  • 1 Tasse Hüttenkäse
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Karotten und Zwiebel hacken und auf ein Backblech legen.
  • Tomaten aus der Dose nehmen und ebenfalls auf das Blech legen.
  • Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 190°C ca. 50 Minuten rösten.
  • Geröstetes Gemüse, Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Brühe, Pesto und Hüttenkäse in einen Mixer geben und pürieren.
  • In einem Topf bei niedriger Hitze 15-20 Minuten erwärmen, dabei regelmäßig umrühren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Hüttenkäse hinzufügen.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Tomate