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Gewürzter Apfel-Walnuss-Chutney

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein aromatisches und fruchtiges Chutney, perfekt als Beilage oder Brotaufstrich, mit einer angenehmen Curry-Note.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • ⅓ Tasse Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Tassen Äpfel (geschält, entkernt, in 1,5 cm Würfel)
  • ⅓ Tasse getrocknete Cranberries
  • 1 TL scharfes Currypulver
  • ¼ Tasse brauner Zucker
  • ¼ TL Kurkuma
  • ¼ TL koscheres Salz
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • ⅓ Tasse Wasser

Instructions 

  • Walnüsse im Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten rösten, dann grob hacken.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln 4-5 Minuten glasig dünsten.
  • Curry und Kurkuma hinzufügen, eine Minute anrösten.
  • Äpfel, Cranberries, Zucker, Ingwer, Salz, Essig und Wasser dazugeben, aufkochen lassen, dann 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
  • Chutney abkühlen lassen, Walnüsse unterheben und servieren.

Notes

Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter.
Calories: 150kcal
Cost: 12 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel, Chutney, Walnuss