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Glutenfreies und veganes Kürbis-Pesto mit Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein cremiges, veganes Kürbis-Pesto, perfekt für glutenfreie Pasta und voller Geschmack.

Ingredients

Gemüse

  • 400 g Hokkaido Kürbis (rohes Gewicht ohne Kerne)
  • 100 ml Olivenöl aus Griechenland nativ extra Byodo
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 60 g Kürbiskerne
  • 0.5 Bio Zitrone Bio Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Pck. glutenfreie Casarecce Pasta Byodo

Instructions 

  • Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Kürbis in einer Pfanne mit Wasser ca. 3 EL dünsten, bis er weich ist.
  • Kürbis, Knoblauch, Öl, Kürbiskerne, Salz und Pfeffer im Mixer zu Pesto verarbeiten.
  • Schale der Zitrone abreiben, Saft hinzufügen und alles cremig mixen.
  • Pasta nach Packungsanleitung kochen und mit dem Pesto servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du geröstete Kürbiskerne verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: 8 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis, Pesto, Vegan