![['Close-up of creamy gnocchi with pumpkin and spinach sauce.', 'Juicy gnocchi plated with vibrant pumpkin and spinach sauce.', 'Detail shot of gnocchi topped with rich orange pumpkin sauce and fresh spinach.', 'Side view of delicious gnocchi garnished with creamy sauce and herbs.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/07/gnocchi-mit-kurbis-spinatsauce_1_U1.webp)
Gnocchi mit cremiger Kürbis-Spinatsauce
Ein cremiges Gericht mit zarten Gnocchi, Kürbis und frischem Spinat, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Ingredients
Teigwaren
- 300 g Gnocchi
- 150-200 g Hokkaido Kürbis (je nach Geschmack)
- 2 Hand voll Spinat
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
- etwas Rapsöl Rapsöl
- 50 g Creme fine oder Schlagsahne
- 1/2 Zitrone Zitronensaft
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kürbis würfeln, Spinat waschen und in Streifen schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Kürbis hinzufügen, mit Wasser aufgießen und würzen.
- Kochen, bis der Kürbis fast gar ist, dann Gnocchi und Spinat dazugeben und kurz mitköcheln.
- Sahne einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.
Notes
Für eine cremigere Sauce kann mehr Sahne verwendet werden.