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Goldenes Kürbis-Porridge

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein cremiges und nahrhaftes Porridge mit Kürbis, Gewürzen und Nüssen – perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients

Gemüse

  • 200 g Kürbis (Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis) (je nach Sorte mit Schale)
  • 100 g Haferflocken
  • 4 EL Kürbiskerne (geröstet)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 cm Ingwer (frisch gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Hand voll Pekannüsse (gehackt, optional)
  • 300 ml Milch
  • 200 ml Wasser

Instructions 

  • Kürbis würfeln, mit 1 EL Ahornsirup, Salz und Butter marinieren und bei 20°C Umluft 15-20 Minuten rösten.
  • Milch, Wasser, Kurkuma, Kardamom, Ingwer und restlichen Ahornsirup aufkochen.
  • Hälfte des Kürbisses hinzufügen, pürieren, Haferflocken einrühren.
  • 5-10 Minuten köcheln lassen, währenddessen Pekannüsse und Kürbiskerne in einer Pfanne rösten.
  • Porridge auf Schalen verteilen, mit Kürbiswürfeln, Nüssen und Kernen servieren.

Notes

Optional die gerösteten Pekannüsse grob hacken und darüber streuen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis