Grüne-Power-Bowl mit Spitzkohl-Salat, Hirse und gerösteten Kichererbsen
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Total Time 25 minutesminutes
Servings 2Portionen
Calories 650
Eine gesunde und farbenfrohe Bowl voller frischer Zutaten, nährstoffreicher Hirse und knuspriger Kichererbsen.
Ingredients
Hirse
140gHirse(getrocknet)
300gGemüsebrühe(für die Hirse)
1ELOlivenöl(für die Hirse)
1ELZitronensaft(für die Hirse)
3ELSchnittlauch, klein geschnitten
Dressing
50gSesammus (Tahin)
4ELZitronensaft
2ELWasser(2-3 EL nach Geschmack)
2TLSenf, mittelscharf
2TLHonig
1HandvollBasilikumblätter
2HandvollZwiebellauch
2KnoblauchzehenKnoblauch
2Scheibeneingelegte grüne Japalenos oder Chili
Spitzkohl-Salat
350gSpitzkohl oder Weißkohl
2-3StangenStaudensellerie(ca. 100 g)
½GurkeGurke(ca. 175 g)
2grüne Spitzpaprikagrüne Spitzpaprika(ca. 100 g)
4FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebeln(heller Teil)
Kichererbsen
265gKichererbsen (abgetropft)
1ELOlivenöl
1PriseKreuzkümmel
1PriseKurkuma
½TLPaprika edelsüß
1TLHonig
2ELSonnenblumenkerne oder Kernemischung
Instructions
Hirse mit heißem Wasser abspülen, mit Gemüsebrühe aufsetzen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Ausquellen lassen. Währenddessen Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch und Hefeflocken pürieren und unter die Hirse rühren.
Alle Dressing-Zutaten glatt mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Gemüse würfeln und mit Dressing vermengen. Kurz durchziehen lassen.
Kichererbsen abspülen, mit Gewürzen und Salz vermengen, in Öl anrösten, Honig und Sonnenblumenkerne hinzufügen und kurz mitrösten.
Salat, Hirse und Kichererbsen in einer Schüssel vermengen, mit Basilikum bestreuen und servieren.
Notes
Für mehr Geschmack kannst du die Kichererbsen mit Gewürzen variieren oder frische Kräuter hinzufügen.