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Grünkohl-Pesto

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein aromatisches Pesto aus frischem Grünkohl, Nüssen und Zitrone, perfekt für Pasta oder Brotaufstriche.

Ingredients

Grünkohl

  • 200 g Grünkohl (frisch, gewaschen, von harten Stielen befreit)
  • 2 stück Knoblauchzehen (geschält und klein geschnitten)
  • 120 g Haselnusskerne (grob gehackt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 100 ml Olivenöl

Instructions 

  • Grünkohl putzen, waschen, von harten Stielen befreien und grob zerpflücken. Kohl in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, kalt abschrecken und trocken schütteln.
  • Knoblauch schälen und klein schneiden. Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem Pesto verarbeiten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Haselnüsse grob hacken und darüber streuen.

Notes

Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Tage in einem luftdichten Glas.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Grünkohl