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Grünkohl-Pesto mit Pistazien

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Ein aromatisches Pesto aus frischem Grünkohl und Pistazien, perfekt für Pasta oder als Dip.

Ingredients

Zutaten

  • 160 g Frischer Grünkohl, kleingeschnitten und entstielt
  • 90 g Pistazien, geschält und ohne Haut
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
  • gutes Olivenöl (nach Bedarf)
  • 2 Prisen Piment d’Espelette oder Chili, gehackt
  • Pfeffer
  • Salz
  • optional Parmesan (nach Geschmack, optional)

Instructions 

  • Pistazien, Grünkohl und 3 EL Olivenöl im Blender zu einer Paste verarbeiten, dabei die Seiten des Behälters gelegentlich abkratzen.
  • Knoblauch, Chili und bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Im Thermomix: Knoblauch 2 Sek./Turbo zerkleinern, dann restliche Zutaten 20-30 Sek./Stufe 10.
  • Nach Geschmack Parmesan hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kann man geröstete Pistazien verwenden.
Calories: 180kcal
Cost: 15 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pesto