Go Back
Print

Haselnussrisotto mit Petersilie

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 520
Ein cremiges Risotto mit gerösteten Haselnüssen und frischer Petersilie, perfekt für ein aromatisches Hauptgericht.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 350 g Risottoreis
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 4 EL grob gehackte Haselnüsse
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch hacken. In einem Topf Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Reis glasig dünsten.
  • Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzufügen, bis das Risotto cremig und bissfest ist (ca. 25 Minuten).
  • Geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Risotto anrichten, mit Nüssen und Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Für extra Geschmack die Haselnüsse vor dem Servieren rösten.
Calories: 520kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Risotto