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Herzhafte Cheesecake-Häppchen mit Roter Bete und Pistazien

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 Stück
Calories 250
Diese pikanten Cheesecake-Häppchen vereinen die Süße der Roten Bete mit dem nussigen Geschmack der Pistazien – perfekt für elegante Vorspeisen.

Ingredients

Belag

  • 1/2 Tasse geröstete Pistazien, fein gemahlen
  • 1/4 Tasse Semmelbrösel (oder zerbröselte Cracker)
  • 3 EL geschmolzene Butter
  • 1/4 TL Salz
  • 200 g pürierte Rote Bete (gekocht oder gebacken, bis sie weich ist)
  • 140 g Feta-Käse
  • 100 g griechischer Joghurt oder Frischkäse
  • 2 große Eier
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  • Pistazien, Semmelbrösel, Butter und Salz vermengen und in Mulden der Form drücken.
  • Böden 5-7 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.
  • Feta, Joghurt, Eier, Zitronensaft, Dill und Pfeffer mixen, Hälfte beiseite stellen, andere Hälfte mit Roter Bete pürieren.
  • Cheesecake-Mischung auf Böden geben, mit Rote-Bete-Masse auffüllen, 15-18 Minuten backen, dann abkühlen und kühlen.

Notes

Für eine schönere Optik mit gehackten Pistazien oder Dill garnieren.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Cheesecake, Pistazien, Rote Bete