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High Protein Couscous Bowl

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein proteinreicher und bunter Bowl, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Basis

  • 80 g Vollkorn-Couscous
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Olivenöl

Protein

  • 150 g gegrillte Hähnchenbrust (gewürfelt)
  • 50 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
  • 1 Dose Thunfisch in Wasser
  • 150 g fester Tofu (gewürfelt und angebraten)

Gemüse

  • ½ Gurke Gurke (gewürfelt)
  • 8 Kirschtomaten Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 Paprika Paprika (in Streifen)
  • 30 g Babyspinat
  • 50 g geriebener Feta

Dressing

  • 2 EL Hummus
  • 1 EL Tahini
  • Saft einer halben Zitrone Zitronensaft

Weitere Zutaten

  • 1 Dose geräucherter Lachs
  • 1 kleine rote Bete (vorgekocht, in Scheiben)
  • 3 Stück hartgekochte Eier (halbiert)
  • 80 g Edamame (tiefgekühlt, aufgetaut)

Instructions 

  • Gemüsebrühe erhitzen, Couscous hinzufügen, quellen lassen und auflockern.
  • Hähnchenbrust in Würfel schneiden, anbraten. Tofu würfeln und anbraten.
  • Eier 10 Minuten kochen, schälen und halbieren. Gemüse vorbereiten.
  • Couscous in Schüssel geben, mit Protein, Gemüse und Feta anrichten. Mit Dressing toppen.
  • Sofort servieren oder kalt genießen.

Notes

Für eine vegetarische Variante, den Thunfisch und Lachs weglassen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Couscous, Protein