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Hochproteingeliertes cremiges Knoblauch-Garnelen-Pasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein proteinreiches, cremiges Pasta-Gericht mit Garnelen und frischem Spinat, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Pasta

  • 8 oz proteinreiche Kichererbsen- oder Linsenrotini-Nudeln
  • 1 lb große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 cup naturbelassenes fettfreies griechisches Joghurt (Raumtemperatur)
  • 1/2 cup magerer Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
  • 4 cloves Knoblauch, gehackt
  • 1 tbsp extra natives Olivenöl
  • 1/2 cup frisch geriebener Parmesan
  • 1 tsp zerstoßene rote Pfefferflocken
  • 1/2 tsp koscheres Salz
  • 1/4 tsp schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 cups frischer Babyspinat
  • 1 tbsp frische italienische Petersilie, fein gehackt

Instructions 

  • Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abtropfen lassen und 1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  • Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten bis sie rosa und durchgegart sind, dann aus der Pfanne nehmen.
  • Knoblauch und rote Pfefferflocken in der Pfanne 60 Sekunden anbraten, dann Brühe und Joghurt einrühren.
  • Parmesan unterrühren, bis die Soße glatt ist, dann Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
  • Garnelen und Pasta zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen.

Notes

Für eine cremigere Soße, etwas mehr Kochwasser hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Garnelen