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Hokkaido pumpkin chocolate chip cookies

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 12 Stück
Calories 220
Diese herbstlichen Kekse vereinen den süßen Geschmack von Kürbis mit Schokoladensplittern für eine besondere Leckerei.

Ingredients

Kürbispüree

  • 120 g Kürbispüree (Hokkaido) (gekocht und püriert)

Geriebener roher Kürbis

  • 50 g geriebener roher Kürbis

Fett

  • 80 g Butter (Zimmertemperatur)

Kokosöl

  • 30 g Kokosöl

Zucker

  • 80 g Zucker

Vanillzucker

  • 8 g Vanillzucker

Ahornsirup

  • 20 ml Maple Sirup

Eigelb

  • 1 Stück Eigelb

Mehl

  • 160 g Mehl

Haselnüsse, gemahlen

  • 50 g gemahlene Haselnüsse

Frischer geriebener Ingwer

  • 1 TL frischer geriebener Ingwer

Zimt

  • 2 g Zimt

Muskatnuss

  • 0.25 TL Muskatnuss

Nelkenpulver

  • 0.25 TL Nelkenpulver

Backpulver

  • 0.5 TL Backpulver

Salz

  • Prise Salz

Schokoladenchips

  • 100 g Schokoladenchips (20 g beiseitelegen)

Instructions 

  • Kürbis waschen, schneiden und kochen, dann pürieren und beiseite stellen.
  • Butter, Vanillzucker und Zucker cremig rühren, dann Sirup und Eigelb hinzufügen.
  • Püree und geriebenen Kürbis unterrühren, dann Mehl, Nüsse, Gewürze, Salz und Backpulver unterheben.
  • Schokoladenchips unterheben, Teig kühlen und zu Kugeln formen, auf Backpapier legen und flach drücken.
  • Bei 180°C 14-17 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für ein intensiveres Kürbisaroma, mehr geriebenen Kürbis verwenden.
Calories: 220kcal
Cost: 15 EUR
Course: Kekse
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis