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Holsteiner Erbsensuppe

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine herzhafte deutsche Erbsensuppe mit Schinken, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Milch und Mehl

  • 250 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • 125 g Mehl (405er)
  • 2 Eier Eier
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • geriebener Muskat (optional) Muskatnuss (optional)

Erbsen

  • 2 kg Palerbsen (geschält)

Zwiebeln

  • 2 Stück Zwiebeln (geschält)
  • 4 EL Butter
  • 1,5 l Wasser
  • 4 EL Hühnerbrühe-Pulver
  • 100-150 g Katenschinken (in Würfel)
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Instructions 

  • Milch mit Salz und 2 EL Butter aufkochen, Mehl einrühren und Teig formen. Eier einzeln unterrühren.
  • Erbsen schälen, waschen und abtropfen lassen.
  • Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten. Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Schinkenwürfel hinzufügen.
  • Klößchen aus dem Teig formen, in die Suppe geben und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Notes

Verwende frische Erbsen für den besten Geschmack.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Erbsen