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Honig Feigen Käsekuchenriegel

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 12 Stück
Calories 350
Diese köstlichen Käsekuchenriegel mit Honig und frischen Feigen sind eine perfekte Süßigkeit für besondere Anlässe oder als Dessert.

Ingredients

Für den Boden

  • 200 g zuckerfreie Mürbteigkekse
  • 60 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

  • 600 g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 50 g Xylitol (oder Zucker)
  • 100 g Honig (lokal)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur

Für das Topping

  • 5-6 Feigen frisch, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Pistazien, gehackt

Zum Beträufeln

  • nach Geschmack Honig (zum Beträufeln)

Instructions 

  • Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 23x23cm Backform mit Backpapier auslegen.
  • Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Kekskrümeln vermengen und in die Form drücken.
  • Für die Füllung Frischkäse, Xylitol, Honig und Vanille verrühren. Eier hinzufügen und gut vermengen. Auf den Boden gießen und 45-50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
  • Abkühlen lassen, dann vollständig im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen. Mit Feigen belegen, Pistazien bestreuen und mit Honig beträufeln.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann man den Frischkäse vor der Verwendung etwas erwärmen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feigen, Honig, Käsekuchen