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Honig Limetten Hähnchen Burrito Bowls

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein leckeres und frisches Gericht, das saftiges Hähnchen, Reis und frische Toppings kombiniert – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Hähnchen

  • 1.5 Pfund Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
  • 0.25 Tasse Honig
  • 0.25 Tasse frisch gepresster Limettensaft ((ca. 2 Limetten))
  • 1 Esslöffel Limettenschale
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Chili Pulver
  • 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse ungekochter Jasminreis
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum Grillen des Gemüses)
  • 2 Stück Paprika (rot und gelb), geschnitten
  • 1 Tasse Dose schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben
  • 0.5 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 0.5 Tasse geriebener Römersalat
  • 0.25 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional)
  • nach Geschmack Stück Limettenspalten zum Servieren

Instructions 

  • Honig, Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Knoblauch, Chili Pulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  • Reis mit Wasser und Salz kochen, 15 Minuten köcheln lassen, dann ruhen lassen und auflockern.
  • Hähnchen grillen, 5–6 Minuten pro Seite, dann ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Paprika mit Olivenöl mischen und 4–5 Minuten grillen, bis sie charred und zart sind.
  • Reis in Schüsseln verteilen, mit Hähnchen, Paprika, Bohnen, Avocado, Salat und Koriander toppen. Mit Limettensaft abschmecken und optional mit Joghurt servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Hähnchenmarinade über Nacht ziehen lassen.
Calories: 550kcal
Cost: US$12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Hähnchen, Mexican, Reis