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Hühner-Couscous-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine herzhafte und aromatische Suppe mit zartem Hühnchen, Gemüse und feinem Couscous, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Öl und Gewürze

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1.5 Tassen fein gewürfelte gelbe Zwiebel (1 große Zwiebel)
  • 1 Tasse dünn geschnittene Selleriestangen (2 Stangen)
  • 1 Tasse fein gewürfelte Karotten (4 mittelgroße Karotten)
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Teelöffel gehackter Ingwer
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
  • 0.5 Teelöffel gelbes Currypulver
  • 0.5 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 0.25 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt Lorbeerblatt

Hühnchen und Brühe

  • 450 g Hähnchenbrustfilets (3-4 kleine Stücke)
  • 7 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Perl-Couscous
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (plus extra zum Garnieren)
  • 0.75 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Zitrone Zitrone (optional)

Instructions 

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  • Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Sekunden bis 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Hühnchen, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren.
  • Aufkochen lassen, Couscous einrühren, Hühnchen vollständig untertauchen. Bei mittlerer Hitze 17–23 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart und der Couscous weich ist.
  • Vom Herd nehmen, Hühnchen zerkleinern und wieder in die Suppe geben. Erbsen und Petersilie hinzufügen. Nach Geschmack mit Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren.

Notes

Für extra Frische Zitronensaft hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Huhn