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Karamellisierte Feigen
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
15
minutes
minutes
Total Time
25
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
250
Ein elegantes Dessert mit süßen Feigen, karamellisiertem Zucker und einer cremigen Sahne-Kombination, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Obst
8
Stück
Feigen
(reife Feigen)
10
g
Butter
1
EL
Zucker
(ungefährer Esslöffel)
100
ml
Marsala oder roter Portwein
ein guter Schuss
Balsamico-Essig
(milder Balsamico)
nach Geschmack
Zitronen- oder Orangensaft
2
EL
Mandelblättchen
1
EL
Zucker (für die Mandeln)
100
ml
süße Sahne
2
EL
dicke saure Sahne
nach Geschmack
Ahornsirup
(zum Träufeln)
Instructions
Feigen am Strunk schneiden und halbieren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Feigen mit Schnittseite nach unten in die Pfanne legen, Zucker karamellisieren lassen, dann mit Marsala ablöschen und Balsamico hinzufügen.
Feigen aus der Pfanne nehmen, Jus reduzieren und mit Zitronen- oder Orangensaft abschmecken.
Sahne halb steif schlagen, saure Sahne unterheben, mit Ahornsirup und Mandeln garnieren.
Notes
Für ein intensiveres Aroma die Mandeln vor dem Rösten leicht mit Honig bestreichen.
Calories:
250
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Dessert
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Feigen