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Karamellisierte Porree-Suppe mit Käsetoast

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige, aromatische Suppe mit karamellisiertem Porree, serviert mit knusprigem Käsetoast – perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Speisezwiebel
  • 1/2 Stück Baguette (für den Toast)
  • 4 Stück Porrees
  • 60 g Gruyère Käse (gerieben)
  • Pfeffer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Salz Salz (nach Geschmack)
  • Olivenöl Olivenöl
  • Apfelessig Apfelessig (nach Geschmack)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
  • 2 EL Butter

Instructions 

  • Backofen auf 180 °C (Grillfunktion oder Oberhitze) vorheizen.
  • Porree der Länge nach halbieren, waschen und in Scheiben schneiden.
  • Zwiebel und Porree in Olivenöl anbraten, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen, Knoblauch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Baguette toasten und mit Käse belegen, im Ofen überbacken.

Notes

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Suppe mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käse, Porree, Suppe