Go Back
Print

Kartoffel-Apfel-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und gesunde Suppe, perfekt für kalte Tage, mit aromatischen Kartoffeln und Äpfeln.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen

Öle & Flüssigkeiten

  • 5 EL Olivenöl von Dr. Budwig
  • 200 ml Streuobst Apfelsaft naturtrüb

Toppings & Gewürze

  • 4 TL Reformhaus® Kürbiskerne
  • 4 EL Reformhaus® Apfelchips
  • 2 TL Reformhaus® Plus Hagebuttenpulver
  • 5 EL cremiges Mandelmus von granoVita
  • Kräutersalz von Brecht
  • Pfeffer von Brecht

Instructions 

  • Kartoffeln schälen, würfeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  • Wasser und Apfelsaft angießen, 20–25 Minuten köcheln lassen.
  • Kürbiskerne und Apfelchips hacken, Hagebuttenpulver mit Öl vermengen.
  • Suppe pürieren, Mandelmus einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch Wasser hinzufügen, bis cremig.
  • Suppe in Schüsseln anrichten, mit Topping bestreuen und mit Hagebuttenöl beträufeln.

Notes

Für eine besonders cremige Konsistenz, Suppe noch einmal kurz aufmixen.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel, Kartoffel