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Kartoffel Lauch Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und wärmende Suppe, perfekt für kalte Tage, mit frischem Lauch und Kartoffeln.

Ingredients

Gemüse

  • 2 Stangen Lauch/Porree (ungeputzt)
  • 300 g festkochende Kartoffeln (roh, ungeschält gewogen)
  • 1 Stück Zwiebel (ca. 90 g)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 l heiße Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 0.5 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Café de Paris Gewürz (optional)

Garnitur

  • nach Wunsch Lauch- oder Frühlingszwiebelringe (optional)

Instructions 

  • Lauch waschen, in Ringe schneiden.
  • Kartoffeln schälen, grob würfeln; Zwiebel und Knoblauch hacken.
  • Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
  • Kartoffeln und Lauch hinzufügen, 3 Minuten mitbraten, bis alles zusammenfällt.
  • Mit Brühe aufgießen, aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Suppe pürieren, nach Geschmack abschmecken.

Notes

Optional mit Garnitur servieren für extra Geschmack.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln, Lauch