Go Back
Print

kartoffel taco bowl meal prep einfach sattigend

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein leckeres und sättigendes Gericht, das einfach vorzubereiten ist und perfekt für Meal Prep geeignet ist.

Ingredients

Gemüse

  • 900 g Russet Kartoffeln (ca. 1,2 cm Würfel)
  • 1 g große gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika rote Paprika
  • 1 g grüne Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • 120 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 2 Stück Avocados
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1-2 Limetten Limetten
  • nach Geschmack Salsa (fertig oder Pico de Gallo)

Instructions 

  • Kartoffeln waschen, würfeln und mit Gewürzen vermengen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen, Kartoffeln 30 Minuten backen.
  • Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
  • Avocados vorbereiten und Toppings bereitstellen.
  • Bowl schichten: Kartoffeln, Gemüse, Toppings, nach Wunsch mit Salsa servieren.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du die Avocados zu Guacamole verarbeiten.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln