![['Close-up of a colorful Kartoffel Taco Bowl featuring potatoes, vegetables, and toppings.', 'Side view of a vibrant Kartoffel Taco Bowl with fresh ingredients and garnishes.', 'Juicy Kartoffel Taco Bowl loaded with potatoes, avocado, and herbs in a meal prep container.', 'Detailed view of a hearty Kartoffel Taco Bowl showcasing layers of vegetables and yogurt.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/06/kartoffel-taco-bowl_1_U1-1.webp)
kartoffel taco bowl meal prep einfach sattigend
Ein leckeres und sättigendes Gericht, das einfach vorzubereiten ist und perfekt für Meal Prep geeignet ist.
Ingredients
Gemüse
- 900 g Russet Kartoffeln (ca. 1,2 cm Würfel)
- 1 g große gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika rote Paprika
- 1 g grüne Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 120 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 100 g Griechischer Joghurt
- 2 Stück Avocados
- 1 Bund frischer Koriander
- 1-2 Limetten Limetten
- nach Geschmack Salsa (fertig oder Pico de Gallo)
Instructions
- Kartoffeln waschen, würfeln und mit Gewürzen vermengen.
- Backofen auf 200°C vorheizen, Kartoffeln 30 Minuten backen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Avocados vorbereiten und Toppings bereitstellen.
- Bowl schichten: Kartoffeln, Gemüse, Toppings, nach Wunsch mit Salsa servieren.
Notes
Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du die Avocados zu Guacamole verarbeiten.