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Kartoffel-Zucchini-Auflauf – so cremig & lecker

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiger Auflauf mit Kartoffeln und Zucchini, perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Gemüse

  • 1 kg Kartoffel (festkochend)
  • 650 g Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Butter zum Einfetten der Auflaufform
  • 2 EL Vollkornmehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch (1,5 % Fett)
  • Pfeffer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss Muskatnuss
  • 70 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Schnittlauchröllchen (optional)

Instructions 

  • Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben hobeln und 8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen.
  • Zwiebeln und Knoblauch mit Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Milch aufgießen, aufkochen und würzen.
  • Backofen auf 220°C vorheizen, Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Zucchini dachziegelartig schichten, mit Sauce übergießen und Käse bestreuen.
  • Auflauf 35-40 Minuten goldbraun backen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Notes

Für eine extra cremige Konsistenz kannst du etwas mehr Milch verwenden.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffel, Zucchini