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Kartoffelsalat mit Joghurt – leicht & cremig

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Ein erfrischender und cremiger Kartoffelsalat, perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Beilage.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 200 g Naturjoghurt (natur, cremig)
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 2 Eier hartgekochte Eier
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 4 Gewürzgurken Gewürzgurken (gehackt)
  • 3 EL Gurkenwasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Instructions 

  • Gekochte Kartoffeln abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Joghurt, Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer cremigen Soße verrühren.
  • Gehackte Zwiebel, Gurken, Schnittlauch und Petersilie unter die Kartoffeln heben.
  • Die Joghurtsauce unter den Salat mischen und gut vermengen.
  • Vor dem Servieren kalt stellen und nach Geschmack nachwürzen.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann mehr Joghurt verwendet werden.
Calories: 180kcal
Cost: 8 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln