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Kastaniensuppe – das einfache Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Diese cremige Kastaniensuppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Mit aromatischen Gewürzen und frischem Schnittlauch verfeinert.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 400 g Esskastanien / Maronen (geschält und gegart)
  • 2 Stück Möhre
  • 2 Stück Schalotte
  • 1 EL Rapsöl
  • 0.5 TL brauner Zucker
  • 1 L Gemüsebrühe (am besten frisch gekocht, alternativ Bio-Instant-Brühe)
  • 80 g Schlagsahne
  • Muskatnuss Muskatnuss (nach Geschmack)
  • 1 Prise Zimt
  • 0.5 Bd. frischer Schnittlauch
  • Pfeffer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Salz Salz (nach Geschmack)

Instructions 

  • Esskastanien grob hacken. Möhren schälen und würfeln. Schalotten fein würfeln.
  • In einem Topf Rapsöl erhitzen, Schalotten 2–3 Minuten anschwitzen. Möhren und Kastanien hinzufügen, 3 Minuten mitbraten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Sahne in die Suppe einrühren, pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Suppe anrichten, mit Sahne und Schnittlauch garnieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe durch ein Sieb gestrichen werden.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Maronen