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Keto Lasagne mit Zucchini: Low Carb Genuss für jeden Tag!

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein köstliches Low-Carb-Lasagne-Rezept mit Zucchini, das den klassischen italienischen Geschmack auf gesunde Weise neu interpretiert.

Ingredients

Gemüse

  • 3-4 mittelgroße Zucchini (in 2-3 mm Scheiben geschnitten)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Passierte Tomaten oder stückige Tomaten (Dose)
  • 250 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella (gerieben)
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1-2 Stück Eier
  • 1 klein Zwiebel
  • 2-3 Zehen Knoblauchzehen
  • etwa Olivenöl
  • nach Geschmack Gewürze und Kräuter (Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian)
  • 100 ml Gemüsebrühe

Instructions 

  • Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen, 15-20 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.
  • Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Tomaten, Brühe und Gewürzen köcheln lassen (15-20 Min).
  • Ricotta mit Eiern, Parmesan, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren.
  • Backofen auf 180°C vorheizen, Form einfetten. Schichten: Ragu, Zucchini, Ricotta, Mozzarella. Wiederholen, mit Zucchini und Käse abschließen.
  • Mit Alufolie abdecken, 25-30 Min backen, dann ohne Folie weitere 15-20 Min, bis Käse goldbraun ist. 10-15 Min ruhen lassen.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du etwas mehr Ricotta verwenden.
Calories: 550kcal
Cost: €15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Low Carb, Zucchini