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Kichererbsen-Möhren-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und aromatische Suppe mit Kichererbsen und Möhren, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 300 g Möhren (geschält und gewürfelt)
  • 2 Stück Zwiebeln (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (gehackt)

Kräuter & Gewürze

  • 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
  • 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft und gespült)
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1/4 TL Zucker

Instructions 

  • Schäle Möhren, Zwiebeln und Knoblauch, hacke Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein, presse Zitronensaft aus, spüle Kichererbsen ab und hebe 4-6 EL für später auf.
  • Erhitze 6 EL Öl, dünste Gemüse darin an, würze mit Salz, Chiliflocken und Kreuzkümmel, lösche mit Brühe und koche 10-15 Minuten, bis die Möhren weich sind.
  • Püriere die Suppe fein, schmecke mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft ab.
  • Gieße die Suppe in Schüsseln, garniere mit Kichererbsen, Petersilie und träufle Olivenöl darüber. Serviere mit Fladenbrot.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe nach dem Pürieren noch einmal kurz aufkochen.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kichererbsen, Möhren