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Kichererbsen-Rote Bete-Feta Salat: Zitrone-Knoblauch-Vinaigrette
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
30
minutes
minutes
Total Time
45
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
350
Ein frischer, bunter Salat mit herzhaften Kichererbsen, süßer Roter Bete und cremigem Feta, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.
Ingredients
Hauptzutaten
2
Dose
Kichererbsen
(je ca. 400g, abgetropft)
3-4
Stück
Rote Bete Knollen
(mittelgroß, gekocht oder roh)
200
g
Feta-Käse
(zerbröselt oder gewürfelt)
100
g
frischer Babyspinat, Rucola oder gemischter Salat
(optional)
0.25
Tasse
frische Kräuter
(gehackt)
0.25
Tasse
frischer Zitronensaft
0.5
Tasse
hochwertiges natives Olivenöl extra
2-3
Zehen
Knoblauchzehen
1
Teelöffel
Dijon-Senf
1
Teelöffel
Ahornsirup oder Honig
(optional)
nach Geschmack
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
Rote Bete kochen, abkühlen lassen, schälen und würfeln.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Optional rösten.
Alle Vinaigrette-Zutaten in einer Schüssel verquirlen oder schütteln.
Feta würfeln und alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Mit Vinaigrette, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen und servieren.
Notes
Für eine noch intensivere Farbe und Geschmack, Rote Bete vorher rösten.
Calories:
350
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Salat, Vorspeise
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Feta, Kichererbsen, Rote Bete