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Knackiger Spitzkohlsalat mit einfachem Dressing

Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein frischer und knuspriger Salat aus Spitzkohl mit einem einfachen, aromatischen Dressing und Walnuss-Topping.

Ingredients

Gemüse

  • 600 g Spitzkohl (halbiert, Blätter entfernt, in feine Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL gekörnte Brühe
  • 1/2 TL Senf (mittelscharf)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise brauner Zucker
  • 1 Prise Kümmel, gemahlen (nach Belieben)
  • 20 g Walnusskerne (grob gehackt, optional geröstet)

Instructions 

  • Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  • Für das Dressing: Brühe in warmem Wasser auflösen, mit Öl, Essig, Knoblauch, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Kümmel verrühren, bis eine Emulsion entsteht.
  • Spitzkohl mit dem Dressing vermengen, leicht drücken, damit er mürbe wird. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  • Mit grob gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.

Notes

Walnüsse nach Belieben rösten für noch mehr Geschmack.
Calories: 150kcal
Cost: 5 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Spitzkohl