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Knusprige Lachs Bowls – Gesund und Lecker für jeden Tag!

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Diese knusprigen Lachs Bowls sind eine gesunde und leckere Mahlzeit, perfekt für jeden Tag. Mit frischem Gemüse, Reis und einer würzigen Sojasauce sind sie schnell zubereitet und voller Geschmack.

Ingredients

Fisch

  • 500 g frisches Lachsfilet, am besten aus nachhaltiger Zucht

Panade

  • 100 g Panko-Semmelbrösel, für die knusprige Kruste
  • 1 Stück großes Ei, zum Panieren
  • 50 g Mehl, zum Wenden des Lachses

Öl zum Braten

  • 3-4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl), zum Braten

Reis

  • 200 g Reis, vorzugsweise Jasmin- oder Sushi-Reis
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Karotte (in Streifen geschnitten)
  • eine Handvoll Babyspinat oder Rucola
  • 3 EL Sojasauce, für das Dressing
  • 1 EL gerösteter Sesam, für das Topping
  • nach Belieben Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)

Instructions 

  • Reis gründlich waschen, dann gemäß Packungsanweisung kochen, ausdampfen lassen.
  • Lachs in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mehl, verquirltes Ei und Panko in separate Schalen geben. Lachsstücke zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsstücke 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Avocado in Scheiben schneiden, Karotte in Streifen. Reis in Schalen verteilen, Lachsstücke, Avocado, Karotten und Spinat darauf anrichten.
  • Mit Sojasauce, Sesam und Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit kannst du die Lachsstücke im Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Lachs