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Knusprige Lachs-Reis-Bowl: Gesund, schnell & lecker genießen!

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Diese bunte und gesunde Lachs-Reis-Bowl ist schnell zubereitet und voller frischer Aromen. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit in kurzer Zeit.

Ingredients

Fisch

  • 2 Stück Lachsfilets (ca. 180-200 g pro Stück) (mit Haut)
  • 1 EL Rapsöl oder Avocadoöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Knoblauchpulver oder Paprikapulver (optional)
  • 150 g Jasminreis oder Sushi-Reis
  • 300 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 3 EL helle Sojasauce (alkoholfrei)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Wasser (für die Soße)
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 TL geriebener Knoblauch
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 TL Sesamöl

Gemüse

  • 1/2 Salatgurke Salatgurke
  • 1 reife Avocado
  • 100 g Edamame (geschält, tiefgekühlt)
  • 2-3 Radieschen Radieschen
  • 1 Frühlingszwiebel Frühlingszwiebel

Garnitur

  • Gerösteter Sesam (schwarz und/oder weiß) Gerösteter Sesam
  • Frischer Koriander oder Schnittlauch Frischer Koriander oder Schnittlauch

Instructions 

  • Reis abspülen, Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen und ruhen lassen.
  • Alle Zutaten für die Soja-Ingwer-Vinaigrette vermischen und beiseite stellen.
  • Gurke, Avocado, Radieschen und Frühlingszwiebel schneiden; Edamame blanchieren und abtropfen lassen.
  • Lachs trocken tupfen, würzen und in Öl bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten knusprig braten, dann wenden und 1-2 Minuten fertig garen.
  • Reis auf Schalen verteilen, Lachs darauflegen, Beilagen kunstvoll anrichten, mit Soße beträufeln und mit Sesam sowie Kräutern garnieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Hautseite des Lachses gut anpressen und bei mittlerer Hitze braten.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gesund, Lachs, Reis