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Kohlbrot Rezept - saftiges und einfaches Brot ohne Sauerteig

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 1 Brot
Calories 250
Ein saftiges Vollkornbrot mit Kohl und Röstzwiebeln, das einfach zuzubereiten ist und ohne Sauerteig auskommt.

Ingredients

Flüssigkeiten

  • 75 Milliliter Milch
  • 200 Milliliter lauwarmes Wasser

Hefe

  • 20 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker

Trockene Zutaten

  • 400 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 8 Gramm Salz
  • 20 Milliliter Öl

Kohl und Zwiebeln

  • 200 Gramm Weißkohl (blanchiert, abgetupft, gehackt)
  • 50 g Röstzwiebeln

Instructions 

  • Milch, Wasser, Hefe und Zucker mischen, kurz ruhen lassen.
  • Restliches Mehl, Salz und Öl hinzufügen, kneten und gehen lassen.
  • Kohl blanchieren, abtupfen, hacken und 150 g abwiegen.
  • Teig dehnen, falten, erneut gehen lassen, dann mit Kohl und Röstzwiebeln belegen und zu einer Kugel formen.
  • Brot im vorgeheizten Topf bei 230 °C mit Deckel backen, dann ohne Deckel bei 200 °C fertigstellen. Auskühlen lassen.

Notes

Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit es seine Form behält.
Calories: 250kcal
Cost: 5 EUR
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kohl