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Kräuter-Fladenbrot mit Tomatenbutter

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein aromatisches Fladenbrot mit frischem Bärlauch und einer würzigen Tomatenbutter, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Hefe

  • 42 g Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Mehl
  • Salz Salz
  • 50 g getrocknete Softtomaten
  • 10 EL Olivenöl
  • 1 Bund Bärlauch (ca. 100 g)
  • 1 Eigelb Eigelb
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • 150 g weiche Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft

Instructions 

  • Hefe und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann Mehl, Salz und 4 EL Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  • Bärlauch waschen, fein hacken und mit 6 EL Öl, Salz und Eigelb verrühren.
  • Teig auf Backpapier zu einem Fladen formen, gitterförmig einschneiden und mit Bärlauchmischung bestreichen. Bei 210°C (Umluft 190°C) 15-20 Minuten backen.
  • Für die Butter getrocknete Tomaten, Knoblauch und alle weiteren Zutaten glatt rühren. Brot abkühlen lassen, in Streifen schneiden und mit Tomatenbutter servieren.

Notes

Frischer Bärlauch sorgt für ein intensives Aroma. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Bärlauch, Brot, Tomaten