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Kürbis Brot | Ein herbstliches Brot mit Kürbispüree & Kürbiskernen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 1 Brot
Calories 250
Dieses herbstliche Kürbisbrot ist saftig, aromatisch und perfekt für gemütliche Tage im Herbst. Mit Kürbispüree und gerösteten Kürbiskernen ist es ein echter Genuss.

Ingredients

Kürbispüree

  • 400 g Hokkaido Kürbis (geschält und gewürfelt)
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 2 Stück Gewürznelken (ganz)
  • 20 g frisch geriebener Ingwer
  • 500 g Mehl
  • 42 g Hefe (Würfel)
  • 50 g Zucker
  • 50 ml Milch (lauwarm, oder Kokosmilch)
  • 30 g Butter (oder Kokosfett)
  • 5 EL Kürbiskernöl (oder Olive)
  • 1 TL Salz
  • 50 g Kürbiskerne

Instructions 

  • Kürbis schälen, würfeln und dämpfen oder kochen, bis er weich ist. Püree herstellen und beiseite stellen.
  • Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
  • Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Ingwer, Kürbispüree, Hefemischung, weiche Butter und Kürbiskernöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
  • Teig zu einem Laib formen, mit Kürbiskernen bestreuen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis, Kürbiskerne vor dem Backen leicht rösten.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis