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Kürbis-Chutney

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein aromatisches Kürbis-Chutney, perfekt als Beilage oder Brotaufstrich, das mit würzigen Gewürzen und Apfelsaft verfeinert wird.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Schalotte
  • 2 Stück Quitte
  • 300 g Kürbisfruchtfleisch
  • 1 TL Senfkorn
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 0.5 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 EL Rosmarinblätter (frisch gehackt)
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
  • 200 ml Apfelsaft
  • 2 EL Weißweinessig
  • 50 g Zucker

Instructions 

  • Schalotte schälen und fein würfeln. Quitten waschen, schälen, Kernhaus entfernen und würfeln. Kürbis ebenfalls würfeln.
  • Schalotten in Öl glasig anbraten, Gewürze hinzufügen. Mit Apfelsaft, Wasser und Essig ablöschen. Quitten und Kürbis untermischen und ca. 30 Minuten einkochen.
  • Chutney abschmecken, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Das Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Für intensiveren Geschmack einige Tage durchziehen lassen.
Calories: 150kcal
Cost: 8 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis