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Kürbis Curry mit Kokosmilch: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept für jeden Anlass

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiges und aromatisches Kürbis Curry mit Kokosmilch, perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
  • 2-3 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • zur Dekoration Frischer Koriander
  • 1-2 kleine Chilischoten (optional) (für Schärfe)

Instructions 

  • Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Ingwer in kleine Stücke hacken.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig braten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  • Currypaste einrühren und 1-2 Minuten rösten, dann Kürbisstücke hinzufügen und gut vermengen.
  • Kokosmilch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen lassen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Optional pürieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du das Curry pürieren, sonst stückig servieren.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis