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Kürbis Feta Protein Pasta

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein cremiges Pasta-Gericht mit Kürbis, Feta und Seidentofu, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 0.5 Stück Butternusskürbis (geschält und gewürfelt)
  • 200 g Tomaten, Cherrytomaten
  • 1-2 Stück Zwiebeln (je nach Größe)

Feta

  • 120 g Feta

Öl & Gewürze

  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Kräutersalz
  • nach Geschmack Pfeffer

Proteinquelle

  • 250 g Seidentofu (oder Hüttenkäse)

Pasta

  • 400 g Pasta

Samen

  • 2 EL Hanfsamen

Instructions 

  • Kürbis, Tomaten und Zwiebeln in Stücke schneiden, mit Olivenöl und Kräutersalz vermengen und im Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen.
  • Pasta al dente kochen und etwas Kochwasser aufheben.
  • Feta in Stücke brechen, mit Olivenöl beträufeln und mitbacken.
  • Ofengemüse, Feta und Seidentofu zu einer cremigen Sauce pürieren, bei Bedarf Pastawasser hinzufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Pasta mit der Sauce vermengen, Hanfsamen darüberstreuen und servieren.

Notes

Für eine extra cremige Konsistenz kannst du mehr Seidentofu verwenden.
Calories: 650kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis