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Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein herbstliches Gericht, das zarte Kürbis-Gnocchi mit aromatischer Salbeibutter kombiniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Gemüse

  • 600 g Kürbis (Hokkaido)
  • 400 g Erdäpfel (Kartoffel)
  • 1 Ei Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Prise Muskatnuss
  • Salz Salz
  • 40 g Kürbis (Hokkaido) (zusätzlich für die Butter)
  • 25 g Butter
  • 8 Blätter Salbei
  • 80 g Parmesan (gerieben, optional) (zum Servieren)

Instructions 

  • Kürbis und Erdäpfel kochen, bis sie weich sind, dann pürieren.
  • Mehl, Ei, Muskatnuss und Salz unter das Püree mischen, bis ein Teig entsteht.
  • Teig in Rollen formen und Gnocchi schneiden.
  • Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und aromatisieren. Gnocchi darin schwenken und mit Parmesan servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann etwas mehr Parmesan hinzugefügt werden.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis