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Kürbis-Kichererbsen-Curry: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremiges und würziges Curry, das Kürbis und Kichererbsen perfekt vereint – ideal für ein herzhaftes vegetarisches Gericht.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Pflanzenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Instructions 

  • Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
  • Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypaste einrühren und kurz anbraten.
  • Kürbis, Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln.

Notes

Für extra Frische mit Koriander garnieren.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kichererbsen, Kürbis